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慶聰、春綢送我的無毒蔬菜，適合生食，清甜爽口。 |
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這盤令人垂涎欲滴的蔬菜，是玉立送的（玉立的媽媽種的）。
人類自從發明了「火」以後，幾乎就走上了不歸路。熟食固然有其安全性，也能增加食物的口感，但是
卻必須損失許許多多的營養成份。損失營養成份還算小事，若因過度烹調而使食物產生自由基（影響膽固醇的合成、傷害血管壁和細胞膜），將會是形成各種慢性病的重要原因。 生活中，難免（建議要避免）會吃下許許多多壞膽固醇或是反式脂肪，或是太多的肉類，或是種種會產生自由基的食物（如泡麵、餅乾、油炸物、精緻澱粉……）。建議在吃過這些食物之後，多吃些生菜、水果。讓這些生菜、水果來解毒，消除人體的發炎反應。如果不喜歡吃生菜，就適當地補充維他命C。
為何要吃生菜？因為蔬菜、水果的維他命（A、C、E）是最佳的抗發炎、抗氧化劑。可是這些維他命禁不起加熱處理，所以最好選擇部份蔬菜生食。原始人每天攝取的維他命C是2.3克 （因為茹毛飲血），現在的美國人每天只吃0.07克 ，可見現代人攝取維生素的不足。
生食會不會導致體質過冷？自己的體質適合生食嗎？這些問題留待以後慢慢討論。
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